Попробовать мясо мамонта | Умная Россия

Попробовать мясо мамонта

Австралийская компания Vow создает новые виды культивируемого мяса путем использования клеток животных, для замены обычного белка животного происхождения. Они разработали фрикадельки из мамонта, чтобы продемонстрировать возможности этой технологии и подчеркнуть связь между животноводством и климатическим кризисом. Их цель – производить продукты, которые можно получать из электрифицированных систем и заменить обычное мясо тем, что получают из клеток животных. Другие компании, такие как Good Meat, уже производят культивированное мясо курицы и начали его продажу в Сингапуре. Культивируемое мясо точно повторяет вкус обычного мяса, в отличие от растительных альтернатив. В США уже есть две компании, которые утвердили данное продукт. В 2018 году еще одна компания использовала ДНК вымершего мастодонта для создания мармеладных конфет.

Культивируемое мясо становится все более популярным благодаря своей экологической устойчивости и потенциальной возможности уменьшения загрязнения окружающей среды, связанного с животноводством. Кроме того, это может предотвратить убийство животных и снизить затраты на их выращивание, что приведет к более эффективной продукции и экономическому благополучию. Культивированное мясо является инновационным и перспективным направлением в пищевой промышленности, которое может сыграть ключевую роль в будущем осуществления устойчивого развития нашей планеты.

Для создания мышечного белка мамонта, компания Vow совместно работала с профессором Эрнстом Вольветангом из Австралийского института биоинженерии. В ходе эксперимента команда использовала последовательность ДНК миоглобина мамонта, которую дополнили с помощью ДНК слона. Полученная последовательность была внедрена в микроскопические стволовые клетки овцы и использована для выращивания мяса мамонта. Основная задача команды заключалась в демонстрации потенциала культивированных способов создания новых продуктов, которые могут стать заменой традиционному животному белку. Эта технология может стать эффективным решением для проблем, связанных с развитием крупномасштабного животноводства, разрушением экосистем и климатическими изменениями. Несмотря на то, что исходная задача заключалась в создании мяса додо, необходимые ДНК-последовательности отсутствовали.

Команда Vow выращивала мясо мамонта с целью продемонстрировать потенциал культивированных продуктов для замены обычного животного белка. Эта технология может стать одним из способов решения проблем, связанных с крупномасштабным животноводством, уничтожением дикой природы и климатическим кризисом.

Создание культивируемого мяса из клеток в настоящее время находится на стадии развития, но компании, такие как Vow, считают его перспективным направлением, благодаря его потенциальным преимуществам для окружающей среды и благосостояния животных. Культивируемое мясо является более эффективным в использовании ресурсов, таких как земельные участки, вода, корма для животных и энергия, и его производство не требует массовой транспортировки и убоя огромных стад. Это позволяет существенно снизить выбросы парниковых газов и другие вредные воздействия на окружающую среду, вызванные крупномасштабным животноводством.

Однако культивируемое мясо также стоит намного дороже, чем обычное мясо, и для многих людей может оставаться несбалансированным выбором из-за потенциально высокой цены. Тем не менее, с развитием технологий и улучшением производительности предприятий этот вид мяса может стать доступнее в будущем.

Подобные компании ожидают яркого будущего, так как они считают, что культивированное мясо может стать неотъемлемой частью будущего пищевой промышленности.

Автор: Мария Цыганкова

Короткая ссылка на эту статью: https://cleverrussia.ru/YBGdy

Редакция журнала Умная Россия. Мы ищем материалы, которые будут для вас полезны. Если у вас есть предложения, просим высылать их на почту: news@cleverrussia.ru

Наверх