Крафтовые пивоварни в России
Крафтовое пиво – это пиво, изготовленное не в больших, промышленных масштабах, а на маленьких или частных пивоварнях. Крафт отличается от привычного вкуса пивного напитка, так как он приготовлен по собственному рецепту.
К нам крафтовое движение пришло в начале XXI века, когда в США и Европе оно уже вовсю развивалось и даже пыталось импортироваться в Россию.
Первая домашняя крафтовая пивоварня открылась в 2009 году под Нижним Новгородом, где бывший домашний пивовар Андрей Шингарев варил английские эли и малиновый портер.
Тогда среди специалистов велись долгие споры – как же назвать наш, отечественный домашний крафт? Были разные варианты: авторское пиво, эксклюзивное, ручной работы и самодельное. Но своей краткостью и широтой понимания «крафт» все же одержал вверх.
Содержать такую пивоварню в то время было не так просто, ведь на российском рынке попросту не было необходимых ингредиентов. Большие затраты уходили на доставку сырья, которое практически не окупалось: тогда в нашей стране было крайне мало магазинов и баров, специализирующихся на крафте.
Не удивительно, что предприимчивые умельцы быстро нашли выход – соорудили небольшие бары-рестораны прямо у своих пивоварен. Что действительно удивительно – небезызвестная в России пивоваренная компания Балтика в самом начале пути развития крафта в нашей стране экспериментировала на своих заводах и создала несколько вкусовых вариаций крафтового пива: имперский стаут, ржаной эль, бельгийский вит, индийский эль и многие другие. К сожалению, попробовать такое пиво удалось лишь единицам.
На данный момент Россия находится на пятом месте по количеству крафтовых пивоварен – за 10 лет развития на территории нашей страны открылось более 560-ти производств необычного пива.
Топ-5 крафтовых пивоварен России:
“Jaws Brewery” (Свердловская область). В 2008 году пивоварня начала свою работу в небольшом атомном городе Заречный в здании старой прачечной, в честь чего и названы самые популярные сорта – «Атомная прачечная» и «Атомная прачечная RED».
Всего у «Jaws» более 20 разных стилей пива: IPA, APA и многие другие. Ознакомиться со всем ассортиментом с подробным описанием каждого можно на сайте http://jawsbeer.ru/.
“Пивоварня Gletcher” (Московская область). Только открывшись в 2012 году в городе Клин сразу огласила свою цель: создать новый продукт, который по вкусу будет отличаться от пива крупных предприятий. «Gletcher» пестрит разнообразием – манговая IPA, вишневый крик, янтарный английский эль, бельгийский блонд, лагер, пилснер, стаут, эль и бланш.
Узнать об экскурсиях, проводимых на заводе и многом другом можно на сайте пивоварни http://gletcherbrewery.ru/.
“Василеостровская пивоварня” (Санк-Петербург). Частная Санкт-Петербургская пивоварня одна из старейших в городе. Ее история началась с 2002 году с выпуска «Василеостровского домашнего». Сейчас пивоварня поставляет свою продукцию в 65 город России и СНГ, производит более 19 сортов, не считая сезонных и авторских.
Изначально «Василеостровская пивоварня» поставляла крафт только на розлив, но с 2012 начала свое распространение в бутылках.
Ознакомиться с историей самой известной пивоварни крафтовой столицы России можно на сайте http://www.vpspb.ru/.
“Konix Brewery” (Пензенская область). В 2012 году в Заречном открылась пивоварня, утверждающая, что каждый человек найдет здесь своей крафт по вкусу. И действительно, огромному ассортименту «Konix» можно только позавидовать: более 30 видов не только классических и фруктовых напитков, но и даже пива со вкусом кофе и мороженного. Яркие и оригинальные этикетки привлекают внимание покупателей, благодаря чему «Konix» завоевывает популярность в крупных торговых сетях.
Узнать подробнее о разновидности вкусов можно на сайте пивоварниhttp://konixbrewery.ru/.
“Волковская пивоварня” (Московская область). Хоть и создатели пивоварни называют свое детище «небольшой творческой пивоваренной лабораторией», на деле «Волковская» – одна из самых больших в стране. В ассортименте всего 7 вкусов: IPA, APA, медовуха, портер, фруктовый эль, лагер и бланш. Несмотря на это, каждый может найти свои вкус, именно поэтому пивоварня сейчас чуть ли не самая известная.
Ознакомиться с пивоваренной лабораторией можно на официальном сайте http://www.wolfsbrewery.ru/.
