Как оформить стол к праздникам

Это не столько про еду, сколько про атмосферу. Ведь визуальный ряд, запахи, вкусы и голоса близких объединяются в совместные впечатления. Но и в обычный день иногда хочется простому ужину добавить уюта и романтики.

Оформить стол не так сложно. Все зависит от формата мероприятия, сезонности и настроения, которое хочется подчеркнуть.

Что пригодится: раскладные столы, раскладные стулья для гостей.

При украшении стола отталкиваются от количества персон. Оцените, где и как будете их размещать. Если гостей много, стол можно раздвинуть или приставить к нему дополнительный. Также можно оптимизировать рассадку, если накрыть отдельный стол для детей.

А если гостям никак не уместиться за одним столом, подойдет формат фуршета: тогда люди в свободном режиме общаются без привязки к месту, а к столу подходят за закусками.

Бывает, стол, наоборот, слишком большой для приглашенного количества людей. В этом случае сервируют его часть. Важно, чтобы между гостями не было большой дистанции.

С обеденными стульями все просто: если их не хватает, собирают со всего дома или, например, придвигают кресло. Его ставят с торца, так как два стула там не поместятся, а широкоформатное сиденье вполне.

Дизайнеры часто используют скамейки и разнокалиберные стулья, когда необходимо разместить всех. Дизайнер Эми Нойсингер из фирмы Rose & Mortar считает: «Когда люди сидят близко друг к другу, они соприкасаются, взаимодействуют и передают вещи. Так они лучше узнают сидящих рядом. Мы обнаружили, что чем ближе люди, тем лучше вечеринка».

Оформленный текстилем стол выглядит презентабельнее и благороднее. При этом текстиль требует больше ухода, чем клеенка: его нужно стирать и гладить, но с современными средствами по уходу это не проблема.

Скатерть задает направление, стиль и настроение праздника, а также определяет цветовую палитру для остального оформления, поэтому я обычно начинаю с нее. Размер лучше выбирать такой, чтобы свисающие края были не менее 30 см. Если скатерть однотонная и хочется добавить многослойности, на нее можно постелить еще одну скатерть меньшего размера — как большая квадратная салфетка, которую разворачивают ромбом относительно нижней скатерти.

Также можно постелить дорожки: одну вдоль по центру стола или несколько поперек. Или использовать плейсматы под каждое посадочное место. Они бывают из разных материалов: текстильные, соломенные, из бисера.

Текстиль можно использовать из одной коллекции или собрать комплект из разных дизайнов, которые дополняют друг друга. Например, внизу однотонная скатерть из неокрашенного льна, а сверху белая кружевная дорожка.

Если хочется более лаконичного вида, ограничиваются дорожками или плейсматами, без скатерти. Это отличный вариант, когда поверхность стола выглядит эстетично, например красивая текстура дерева или камня.

Дизайнер Брэдли Одом считает: «Стол не обязательно должен быть слишком сложным, чтобы быть красивым. Мне нравится доступный стол, когда все непринужденно: можно соприкасаться с его поверхностью и просто наслаждаться общением с сидящими рядом людьми».

Набор посуды зависит от формата мероприятия и запланированных блюд. Если будет суп, понадобятся глубокие тарелки или пиалы. А для чаепития достаточно десертной тарелки, блюдца и чашки.

С посудой, как и с текстилем, часто используют многослойное оформление. Сначала ставят подстановочную тарелку — плоскую диаметром 27—30 см. А на нее, например, кладут плоскую меньшего диаметра для закусок и сверху тарелку для супа. Обычно используют посуду из одного сервиза, но можно сочетать тарелки из разных коллекций, особенно если гостей много и одного сервиза не хватает.

Посуду сочетают с текстилем. Дизайнер Бенджамин Рейнарт говорит: «Для меня самое важное — наложение слоев из разных материалов и текстур. Если скатерть с ярким рисунком, это можно компенсировать более однотонной посудой и салфетками. А нейтральная скатерть — отличный фон для узорчатых тарелок, например марокканской керамики».

Еще есть общие блюда — для подачи. Они необязательно из одного сервиза, например, стол может украсить хрусталь из бабушкиного серванта. Он выглядит нарядно и подойдет к любой посуде.

Разного рода закуски, например сырную или мясную тарелку, если уместно по стилю, подают на деревянной разделочной доске. Также есть много видов ретро и винтажной посуды.

Если какие-то предметы посуды разные по стилю, можно превратить это в элемент интерактива: например, предложить гостям самим выбрать понравившуюся чашку.

Что пригодится: посеребренные наборы на 3—4 персоны, столовое серебро, столовые приборы.

Столовые приборы — неотъемлемая часть сервировки. Хорошо иметь набор из одной коллекции: вилки, ножи столовые и чайные ложки. Их часто берут, чтобы перекликались по материалу и стилю с посудой. Например, если посуда теплых кремовых оттенков или с золотистыми узорами, лучше взять позолоченные приборы. Если посуда лаконичная, например в скандинавском стиле, берут простые по форме и дизайну предметы. При этом серебристый цвет — универсален и подойдет к большинству посуды.

Состав приборов на столе зависит от подаваемых блюд. Есть разные схемы раскладки приборов, но в домашних условиях обычно кладут нож и столовую ложку справа от тарелки, а вилку — слева. Если ложка отсутствует — нож и вилку можно разложить порознь или справа от тарелки. Десертные приборы либо укладывают перед тарелкой, либо подают вместе с чаем и десертами.

У тряпичных салфеток функциональная и декоративная функция. Есть много вариантов раскладки: на тарелке или сбоку от них, перевязав или обхватив специальным кольцом. Здесь можно проявить фантазию.

По цветовой гамме они, как правило:

• перекликаются с текстилем и посудой — например из той же коллекции, что и скатерть;
• нейтральные, например беспроигрышный вариант — льняные изделия, они натуральные, приятные на ощупь и простые в уходе;
• акцентные — такие могут оживить скатерти в спокойных тонах.

Текстильные салфетки не исключают бумажных. Часто текстильную салфетку кладут на колени, а во время трапезы пользуются бумажными. Их лучше взять максимально простые и нейтральные, без акцента, так как это утилитарная вещь. И поставить на стол в интересную салфетницу.

Свечи — неотъемлемая часть сервировки стола. Они придают камерности, интимности и уюта. Их зажигают не только вечером, но и при дневном свете.

Чаще всего используют античные свечи — длинные конусообразные. Цвет свечей выбирают, отталкиваясь от общей гаммы оформления: например, подходящий к тарелкам или текстилю. Но если взять белые — не прогадаешь.

Красиво смотрится разноуровневая композиция свечей за счет разновысотных подсвечников. Удобно купить стеклянные или хрустальные подсвечники, так как они впишутся в любое оформление.

Свечи расставляют равномерно по столу композициями по 2—3 штуки, в среднем на каждый погонный метр стола, а если стол круглый — группа свечей посередине.

Цветы оживят и разнообразят сервировку. Чтобы цветочная композиция не перекрывала собеседников напротив, цветы ставят либо в высокие прозрачные вазы, либо уменьшают высоту композиции. Например, можно распределить по столу несколько небольших вазочек с цветами.

Важно соблюдать умеренность: не делать слишком пышный букет, так как цветы не должны мешать процессу общения и доступу блюд.

По оттенкам букет может перекликаться с сервировкой — быть в едином ансамбле. Логично смотрятся растения по сезону, которые подчеркивают настроение за окном. Так, осенью хорошо добавить оранжевые и красные листья, а летом — полевые цветы.

Живые цветы на столе лучше сухоцветов, так как подчеркивают важность события и уровень подготовки мероприятия. Лучше взять свежие и устойчивые растения, чтобы не осыпались и ничего не падало на еду. И без яркого запаха, чтобы не перебивать ароматы еды. Например, лучше не использовать лилии.